วิธีทำ Milk Bar Compost Cookies ที่บ้านด้วย Chocolate Chunk Cookie Mix

คุกกี้ Compost ของ Milk Bar เป็นที่ชื่นชอบในหมู่แฟนๆ—เต็มไปด้วยเพรทเซล มันฝรั่งทอด กาแฟ และช็อกโกแลต เป็นของหวานที่ผสมผสานรสหวานและเค็มได้อย่างลงตัว แต่ถ้าคุณสามารถทำเองที่บ้านได้โดยไม่ต้องหาส่วนผสมพิเศษมากมายล่ะ? ด้วย Chocolate Chunk Cookie Mix ของ Milk Bar คุณก็มาถึงครึ่งทางแล้ว คู่มือนี้จะพาคุณไปดูวิธีเปลี่ยนมิกซ์ง่ายๆ ให้กลายเป็นคุกกี้ Compost ที่เทียบชั้นกับของร้านต้นตำรับ

ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมมืออาชีพหรือมือใหม่ วิธี DIY นี้ช่วยประหยัดเวลา พร้อมมอบความมหัศจรรย์สไตล์ Milk Bar เราจะครอบคลุมสูตรพื้นฐาน ส่วนผสมเพิ่มเติม และเคล็ดลับมือโปรเพื่อให้คุกกี้ของคุณออกมาเหนียวนุ่ม กรุบกรอบ และน่าหม่ำ

ทำไมต้องเริ่มด้วย Chocolate Chunk Cookie Mix?

Chocolate Chunk Cookie Mix ของ Milk Bar เป็นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุกกี้ Compost แบบโฮมเมด มันมีส่วนผสมที่แม่นยำของแป้ง น้ำตาล เนย และช็อกโกแลตชิปที่ทำให้คุกกี้ Milk Bar ติดใจ การใช้มิกซ์นี้ช่วยลดความยุ่งยากในการตวงและรับประกันผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอทุกครั้ง แถมยังประหยัดเวลา—คุณสามารถเตรียมแป้งได้ภายในไม่กี่นาทีแทนที่จะเป็นชั่วโมง

คุกกี้ Compost เน้นที่เนื้อสัมผัสและความแตกต่าง มิกซ์ให้ฐานที่เหนียวนุ่มและเนย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมกรุบกรอบอย่างเพรทเซลและมันฝรั่งทอด การเริ่มต้นด้วยมิกซ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว คุณสามารถปรับแต่งรสชาติได้โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเคมีของแป้ง

• มิกซ์นี้ให้คุกกี้ประมาณ 12-15 ชิ้น เหมาะสำหรับชุดเล็ก
• คุณต้องเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง—เช่น เพรทเซลบด มันฝรั่งทอดบด ช็อกโกแลตชิปบัตเตอร์สก็อตช์ และกาแฟบดเล็กน้อย
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรแช่แป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนอบ

ส่วนผสมที่ต้องใช้สำหรับคุกกี้ Compost

เพื่อเปลี่ยน Chocolate Chunk Cookie Mix ให้เป็นคุกกี้ Compost คุณต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย เริ่มด้วยมิกซ์หนึ่งกล่อง จากนั้นเตรียม: เพรทเซลบด 1/2 ถ้วย มันฝรั่งทอดบด (แบบจืดหรือเค็มเล็กน้อย) 1/2 ถ้วย ช็อกโกแลตชิปบัตเตอร์สก็อตช์ 1/4 ถ้วย กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (หรือกาแฟบดละเอียด) และเกลือทะเลเกล็ดเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้เลียนแบบรสชาติคลาสสิกของคุกกี้ Compost ของ Milk Bar

คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งที่คุณชอบได้: ใช้ช็อกโกแลตชิปนมแทนบัตเตอร์สก็อตช์ หรือเพิ่มมะพร้าวขูดเพื่อความเหนียว ความสวยงามของคุกกี้ Compost คือความยืดหยุ่น แค่ให้ปริมาณส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 1 1/2 ถ้วย เพื่อไม่ให้แป้งแห้งเกินไป

ถ้าอยากจัดเต็ม ลองเพิ่มแครกเกอร์เกรแฮมบดสองสามช้อนโต๊ะ หรือมาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ กุญแจสำคัญคือความสมดุล—ทุกคำควรมีรสหวาน เค็ม และกรุบกรอบผสมกัน

วิธีอบทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่ 375°F (190°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษไข ในชามขนาดใหญ่ เตรียม Chocolate Chunk Cookie Mix ตามคำแนะนำบนซอง (โดยปกติคุณต้องใส่เนยและไข่) เมื่อแป้งเข้ากันดี ค่อยๆ ใส่เพรทเซลบด มันฝรั่งทอดบด ช็อกโกแลตชิปบัตเตอร์สก็อตช์ และกาแฟสำเร็จรูป คนจนกระจายตัว ระวังอย่าคนมากเกินไป—คุณต้องการให้มีชิ้นส่วนผสมอยู่ทั่ว

ตักแป้งเป็นก้อนขนาด 2 ช้อนโต๊ะ วางห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบ โรยเพรทเซลชิ้นเล็กๆ และเกลือทะเลเล็กน้อยบนคุกกี้แต่ละชิ้น อบประมาณ 10-12 นาที จนขอบเป็นสีทองแต่ตรงกลางยังนุ่ม ปล่อยให้เย็นบนถาด 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง

เพื่อความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษ อบให้น้อยลง 1 นาที คุกกี้จะเซ็ตตัวต่อขณะเย็น ถ้าชอบกรอบ ให้อบครบ 12 นาที เก็บคุกกี้ที่เหลือในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน—แต่แทบไม่เหลือถึงนานนั้น

• แช่แป้งในตู้เย็น 30 นาทีก่อนตักเพื่อป้องกันการกระจายตัว
• ใช้ที่ตักคุกกี้เพื่อให้ได้ขนาดเท่ากันและอบสม่ำเสมอ
• ถ้าไม่มีกาแฟสำเร็จรูป ใช้ผงเอสเพรสโซ 1 ช้อนชาแทน

เคล็ดลับสำหรับคุกกี้ Compost ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

ความลับของคุกกี้ Compost ของ Milk Bar คือความแตกต่างของเนื้อสัมผัส อย่าบดเพรทเซลและมันฝรั่งทอดละเอียดเกินไป—ให้เหลือชิ้นใหญ่ไว้เพื่อความกรุบกรอบที่น่าพอใจ นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เข้ากับแป้งได้ดี ถ้าจะเพิ่มช็อกโกแลตชิป เลือกแบบมินิเพื่อกระจายตัวสม่ำเสมอ

เคล็ดลับมือโปรอีกข้อ: ใช้เนยคุณภาพสูง (แบบยุโรปถ้ามี) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น และอย่าข้ามเกลือ—มันช่วยเสริมรสหวาน-เค็ม ถ้าอยากลองอะไรใหม่ๆ ลองเพิ่มผงมอลต์นมหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อกลิ่นหอมอ่อนๆ

สุดท้าย ลองทำสองเท่าแล้วแช่แข็งครึ่งหนึ่ง ก้อนแป้งแช่แข็งได้ดี—แค่ตัก แช่แข็งบนถาด แล้วย้ายใส่ถุงซิป อบจากแช่แข็ง เพิ่มเวลาอบ 2-3 นาที

วิธีเสิร์ฟและเก็บคุกกี้ Compost แบบโฮมเมด

คุกกี้เหล่านี้ดีที่สุดเมื่อทานอุ่นๆ ตอนที่ช็อกโกแลตยังละลายและชิปนิ่ม เสิร์ฟกับนมเย็นๆ หรือไอศกรีมวานิลลาสำหรับของหวานสุดหรรษา นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของขวัญ—บรรจุในกระป๋องหรือกล่องตกแต่งผูกโบว์

สำหรับการเก็บรักษา ใส่คุกกี้ในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน เพื่อฟื้นฟูคุกกี้ที่เหลือ 1 วัน อบในเตาอบ 300°F ประมาณ 3-4 นาที หลีกเลี่ยงการแช่ตู้เย็นเพราะจะทำให้แห้ง ถ้าแช่แข็งแป้งไว้ อบเท่าที่ต้องการเพื่อคุกกี้สดใหม่ทุกครั้ง

• จับคู่กับ B'Day Truffle Dozen Box ของ Milk Bar สำหรับชุดของหวาน
• ใช้ Confetti Cookie Tin - 6 Count เป็นภาชนะของขวัญ

การทำคุกกี้ Compost ของ Milk Bar ที่บ้านง่ายกว่าที่คิด โดยเฉพาะเมื่อเริ่มด้วย Chocolate Chunk Cookie Mix ด้วยวัตถุดิบในครัวและคู่มือนี้ คุณจะได้ถาดคุกกี้รสหวาน-เค็มที่สมบูรณ์แบบจากเตาอบในเวลาไม่นาน พร้อมอบแล้วหรือยัง? หยิบ Chocolate Chunk Cookie Mix แล้วเริ่มเลย—ต่อมรับรสของคุณจะขอบคุณ