Kuinka tehdä Milk Bar -kompostikeksejä kotona suklaapalakeksiseoksella

Milk Barin Compost Cookie on kulttisuosikki – se on täynnä pretzeleitä, perunalastuja, kahvia ja suklaata, ja se on täydellinen makean ja suolaisen herkku. Mutta entä jos voisit tehdä niitä kotona ilman, että sinun täytyy metsästää tusinaa erikoisainesta? Milk Barin Chocolate Chunk Cookie Mix -seoksella olet jo puolivälissä. Tämä opas näyttää, miten muutat tuon yksinkertaisen seoksen satsiksi kompostikeksejä, jotka kilpailevat leipomon alkuperäisten kanssa.

Olitpa sitten kokenut leipuri tai aloittelija, tämä tee-se-itse -lähestymistapa säästää aikaa ja tarjoaa samalla tunnusomaista Milk Bar -taikaa. Käymme läpi perusreseptin, lisäykset ja ammattilaisvinkit, jotta kekseistäsi tulee täydellisen sitkeitä, rapeita ja himoitun makuisia.

Miksi aloittaa Chocolate Chunk Cookie Mix -seoksella?

Milk Barin Chocolate Chunk Cookie Mix on täydellinen pohja kotitekoisille kompostikekseille. Se sisältää jo tarkan sekoituksen jauhoja, sokeria, voita ja suklaapaloja, jotka tekevät Milk Barin kekseistä niin koukuttavia. Tämän seoksen käyttö poistaa mittaamisen arvailun ja takaa tasaiset tulokset joka kerta. Lisäksi se säästää aikaa – saat taikinan valmiiksi minuuteissa tuntien sijaan.

Kompostikekseissä on kyse koostumuksesta ja kontrastista. Seos tarjoaa sitkeän, voisen pohjan, joka kestää hyvin rapeita lisäyksiä, kuten pretzeleitä ja perunalastuja. Aloittamalla testatulla seoksella voit keskittyä makujen muokkaamiseen ilman huolta taikinan kemiasta.

• Seoksesta tulee noin 12–15 keksiä, sopiva pieni satsi.
• Sinun täytyy lisätä omat lisäyksesi – ajattele murskattuja pretzeleitä, perunalastuja, kinuskisuklaahippuja ja ripaus kahvijauhetta.
• Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jäähdytä taikinaa vähintään 30 minuuttia ennen paistamista.

Tarvittavat ainekset kompostikekseihin

Muuttaaksesi Chocolate Chunk Cookie Mix -seoksen kompostikekseiksi tarvitset muutamia lisäaineita. Aloita yhdellä laatikolla seosta, ja hanki sitten: 1/2 kuppia murskattuja pretzeleitä, 1/2 kuppia murskattuja perunalastuja (tavallisia tai kevyesti suolattuja), 1/4 kuppia kinuskisuklaahippuja, 1 teelusikallinen pikakahvijauhetta (tai hienoksi jauhettua kahvia) ja ripaus hiutalesuolaa. Nämä lisäykset jäljittelevät klassista Milk Barin kompostikeksiprofiilia.

Voit vapaasti vaihtaa omiin suosikkeihisi: käytä maitosuklaahippuja kinuskisuklaan sijaan tai lisää kookoshiutaleita lisäpurutuntumaa varten. Kompostikeksien kauneus on niiden joustavuudessa. Pidä lisäysten kokonaismäärä noin 1 1/2 kupissa, jotta taikina ei kuivu liikaa.

Jos haluat panostaa täysillä, harkitse muutaman ruokalusikallisen murskattuja graham-keksejä tai kourallista minivaahtokarkkeja. Avain on tasapaino – jokaisessa puremassa tulisi olla makeaa, suolaista ja rapeaa.

Vaiheittaiset paisto-ohjeet

Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpaperiarkki leivinpaperilla. Valmista Chocolate Chunk Cookie Mix suuressa kulhossa pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä lisäät voita ja kananmunan). Kun taikina on tasaista, kääntele varovasti joukkoon murskatut pretzelit, murskatut perunalastut, kinuskisuklaahiput ja pikakahvi, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti. Varo sekoittamasta liikaa – haluat lisäyspaloja kauttaaltaan.

Ota taikinasta 2 ruokalusikallisen kokoisia palloja ja aseta ne 5 cm:n välein leivinpaperille. Ripottele jokaisen keksin päälle muutama ylimääräinen pretzelinpala ja pieni ripaus hiutalesuolaa. Paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita, mutta keskusta on vielä pehmeä. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle.

Jos haluat sitkeämpiä keksejä, paista minuutin vähemmän. Keksit jatkavat jähmettymistä jäähtyessään. Jos pidät rapeammista kekseistä, paista täydet 12 minuuttia. Säilytä ylijääneet ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää – tosin ne harvoin kestävät niin kauan.

• Jäähdytä taikinaa 30 minuuttia ennen pallojen muodostamista, jotta ne eivät leviä liikaa.
• Käytä keksikauhaa tasakokoisten keksien saamiseksi, jotka paistuvat tasaisesti.
• Jos sinulla ei ole pikakahvia, korvaa se 1 teelusikallisella espressojauhetta.

Vinkit täydellisiin kompostikekseihin joka kerta

Milk Barin kompostikeksien salaisuus on koostumusten kontrasti. Älä murskaa pretzeleitä ja perunalastuja liian hienoksi – jätä isompia paloja tyydyttävää rapeutta varten. Varmista myös, että lisäyksesi ovat huoneenlämpöisiä, jotta ne sekoittuvat taikinaan tasaisesti. Jos lisäät suklaahippuja, valitse minihippuja tasaisemman jakautumisen varmistamiseksi.

Toinen ammattilaisvinkki: käytä korkealaatuista voita (mieluiten eurooppalaista tyyliä) täyteläisemmän maun saavuttamiseksi. Älä myöskään jätä suolaa väliin – se korostaa makean ja suolaisen dynamiikkaa. Jos haluat kokeilla jotain uutta, lisää ruokalusikallinen mallaspulveria saadaksesi hienovaraisen paahteisen vivahteen.

Harkitse lopuksi tuplasatsin tekemistä ja puolikkaan pakastamista. Taikinapallot pakastuvat hyvin – muotoile pallot, pakasta ne pellillä ja siirrä sitten vetoketjulliseen pussiin. Paista pakastettuna lisäämällä 2–3 minuuttia paistoaikaan.

Kuinka tarjoilla ja säilyttää kotitekoisia kompostikeksejä

Nämä keksit ovat parhaimmillaan lämpiminä, kun suklaa on vielä sulanutta ja hiput pehmeitä. Tarjoile ne kylmän lasillisen maitoa tai vaniljajäätelökauhallisen kanssa hemmottelevana jälkiruokana. Ne sopivat myös loistavasti lahjaksi – pakkaa ne peltirasiaan tai koristeelliseen laatikkoon, joka on sidottu nauhalla.

Säilytä keksejä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Elvytä päivän vanhat keksit paistamalla niitä 150°C uunissa 3–4 minuuttia. Vältä jäähdytystä, sillä se voi kuivattaa ne. Jos olet pakastanut taikinan, paista vain tarvitsemasi määrä saadaksesi tuoreita keksejä milloin tahansa.

• Yhdistä Milk Barin B'Day Truffle Dozen Box -laatikon kanssa jälkiruokatarjottimeksi.
• Käytä Confetti Cookie Tin - 6 Count -peltirasiaa lahjasäiliönä.

Milk Barin kompostikeksien tekeminen kotona on helpompaa kuin luuletkaan, varsinkin kun aloitat Chocolate Chunk Cookie Mix -seoksella. Muutamalla perusaineksella ja tällä oppaalla saat uunista pellillisiä makean ja suolaisen täydellisyyttä hetkessä. Valmis leipomaan? Nappaa Chocolate Chunk Cookie Mix -seoksesi ja aloita – makunystyräsi kiittävät sinua.