如何使用巧克力塊餅乾混合粉在家製作 Milk Bar 堆肥餅乾

Milk Bar 的堆肥餅乾是粉絲最愛——融合了蝴蝶餅、洋芋片、咖啡和巧克力，是甜鹹交織的終極享受。但如果你想在家自製，又不想四處尋找一堆特殊食材呢？有了 Milk Bar 巧克力塊餅乾預拌粉，你已經成功了一半。本指南將教你如何將這款簡單的預拌粉，變成一盤媲美烘焙坊原版的堆肥餅乾。

無論你是烘焙老手還是新手，這種 DIY 方法都能節省時間，同時帶來 Milk Bar 的招牌魔力。我們將介紹基本配方、配料和專業技巧，確保你的餅乾完美軟韌、酥脆且令人回味無窮。

為什麼從巧克力塊餅乾預拌粉開始？

Milk Bar 巧克力塊餅乾預拌粉是自製堆肥餅乾的完美基礎。它已經包含了讓 Milk Bar 餅乾如此誘人的精確麵粉、糖、奶油和巧克力塊比例。使用這款預拌粉省去了測量的麻煩，並確保每次都能獲得一致的效果。此外，它還能節省時間——你可以在幾分鐘內準備好麵團，而不是幾小時。

堆肥餅乾的重點在於口感和對比。預拌粉提供了耐嚼的奶油基底，能很好地支撐蝴蝶餅和洋芋片等酥脆配料。從經過驗證的預拌粉開始，你可以專注於調整風味，而無需擔心麵團的化學反應。

• 預拌粉約可製作 12-15 片餅乾，適合小批量。
• 你需要自行添加配料——例如壓碎的蝴蝶餅、洋芋片、奶油糖果片和少許咖啡粉。
• 為達最佳效果，烘烤前將麵團冷藏至少 30 分鐘。

製作堆肥餅乾所需的食材

要將巧克力塊餅乾預拌粉變成堆肥餅乾，你需要一些額外食材。從一盒預拌粉開始，然後準備：1/2 杯壓碎蝴蝶餅、1/2 杯壓碎洋芋片（原味或微鹽）、1/4 杯奶油糖果片、1 茶匙即溶咖啡粉（或細磨咖啡），以及少許片狀海鹽。這些添加物模仿了經典 Milk Bar 堆肥餅乾的風味。

你可以隨意替換成自己喜歡的食材：用牛奶巧克力片代替奶油糖果片，或加入切絲椰子增加嚼勁。堆肥餅乾的優點在於其靈活性。只要保持配料總量約 1 1/2 杯，以免麵團過乾。

如果你想更豐富，可以考慮加入幾湯匙壓碎的全麥餅乾或一把迷你棉花糖。關鍵在於平衡——每一口都應混合甜、鹹和酥脆。

逐步烘焙說明

將烤箱預熱至 375°F（190°C），並在烤盤上鋪上烘焙紙。在一個大碗中，按照包裝說明準備巧克力塊餅乾預拌粉（通常需要加入奶油和一顆蛋）。麵團混合完成後，輕輕拌入壓碎的蝴蝶餅、壓碎的洋芋片、奶油糖果片和即溶咖啡粉，直到均勻分布。小心不要過度攪拌——讓配料塊狀分布在麵團中。

用湯匙將麵團挖成 2 湯匙大小的球狀，放在烤盤上，間隔 2 英寸。在每塊餅乾頂部撒上一些額外的蝴蝶餅碎和一小撮海鹽。烘烤 10-12 分鐘，直到邊緣金黃但中心仍柔軟。讓餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘，然後轉移到冷卻架上。

如果想要更軟韌，可以少烤一分鐘。餅乾會在冷卻過程中繼續定型。如果你喜歡更脆的餅乾，則烤滿 12 分鐘。剩餘餅乾可存放在密封容器中，最多保存 5 天——但它們通常撐不了那麼久。

• 挖取前將麵團冷藏 30 分鐘，以防止餅乾過度擴散。
• 使用餅乾挖勺製作大小均勻的餅乾，確保烘烤一致。
• 如果沒有即溶咖啡，可以用 1 茶匙濃縮咖啡粉代替。

每次完美製作堆肥餅乾的技巧

Milk Bar 堆肥餅乾的秘訣在於口感的對比。不要將蝴蝶餅和洋芋片壓得太碎——保留一些較大塊狀以獲得滿足的酥脆感。此外，確保配料處於室溫，以便順利融入麵團。如果你要添加巧克力片，建議使用迷你片，以便分布更均勻。

另一個專業技巧：使用高品質奶油（如果可能，選擇歐式奶油）以獲得更濃郁的風味。不要省略鹽——它能提升甜鹹的動態平衡。如果你喜歡冒險，可以嘗試加入一湯匙麥芽奶粉，帶來微妙的烤香。

最後，考慮製作雙倍份量並冷凍一半。麵團球冷凍效果極佳——只需挖取、在烤盤上冷凍，然後轉移到夾鏈袋中。從冷凍狀態直接烘烤，將烘烤時間延長 2-3 分鐘。

如何享用和儲存自製堆肥餅乾

這些餅乾在溫熱時享用最佳，此時巧克力仍融化，奶油糖果片柔軟。搭配一杯冰牛奶或一球香草冰淇淋，就是一份奢華甜點。它們也是絕佳的禮物——裝在鐵盒或繫上緞帶的裝飾盒中。

儲存方面，將餅乾放在室溫下的密封容器中，最多可保存 5 天。要恢復隔夜餅乾的新鮮度，可在 300°F 的烤箱中加熱 3-4 分鐘。避免冷藏，因為這會使餅乾變乾。如果你冷凍了麵團，只需烘烤需要的數量，隨時享用新鮮餅乾。

• 搭配 Milk Bar 的 B'Day Truffle Dozen Box，打造甜點組合。
• 使用 Confetti Cookie Tin - 6 Count 作為禮品容器。

在家製作 Milk Bar 堆肥餅乾比你想像的簡單，尤其是從巧克力塊餅乾預拌粉開始。只需一些基本食材和本指南，你就能很快從烤箱中端出一盤盤甜鹹完美的餅乾。準備好烘焙了嗎？拿起你的巧克力塊餅乾預拌粉開始吧——你的味蕾會感謝你。